Banquet Romain

Un banquet d’exception pour 150 personnes imaginé par Emmanuel Perrodin et Nicolas Fontaine à l’occasion des journées romaines de Nîmes.

Ensemble, ils ont cuisiné un banquet originel de la création de la civitas nîmoise par Octave Auguste au 1er s av J.C.

Un véritable dialogue entre cuisiniers d’aujourd’hui et universitaires ou spécialistes de l’alimentation romaine pour dévoiler la perception différente des goûts romains en même temps que leur grande modernité en relisant Apicius et Pline l’Ancien.

Si la cuisine de la Narbonnaise est au fondement de la cuisine française, c’est autour de la reconstitution d’un banquet romain que les convives ont fait un voyage gustatif inoubliable, au temps de la romanité, dans les jardins de la Fontaine.