recettes-automne
Parer les noix, les couper en tranches fines et réserver (au frais !!)
Peler les radis sur 1 à 2 centimètres et trancher très finement la partie pelée à l’aide d’une mandoline ou, encore mieux, d’une trancheuse à jambon.
Répartir les rondelles de radis dans l’assiette en mélangeant les couleurs, de façon harmonieuse tant qu’à faire.
Arroser les radis de vinaigre de riz et disposer les tranches de Saint-Jacques sur les radis.
Zester le citron sur l’assiette et presser le jus sur les mollusques.
Saupoudrer des paillettes d’algues, saler, poivrer et au moment de servir, arroser d’un filet d’huile.
